Illes Balears "ensenya" a Europa com reformular els seus aliments i menjars preparats per prevenir l'obesitat i la sobrecàrrega  

- La Direcció General de Salut Pública i Participació presentarà en el Congrés Mundial de Nutrició a Bangkok aquesta estratègia de salut pública

- La Conselleria de Salut i Consum presenta en l'Escola d'Hoteleria una eina que permetrà a les empreses de la cadena alimentària i del sector de restauració introduir la salut com a plus de competitivitat en el mercat de l'alimentació saludable

Responsables de seguretat alimentària i nutrició de la Direcció General de Salut Pública de la Conselleria de Salut i Consum, en col·laboració amb el Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de les Illes Balears, han presentat aquest matí a l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears una eina tecnològica (que en aquests moments està en fase de prova) que permetrà a les empreses de la cadena alimentària i del sector de la restauració introduir el valor de la salut com un valor afegit del seu producte o servei i, amb això, un plus de competitivitat en el mercat de l'alimentació saludable, en una economia cada vegada més exigent.

Illes Balears lidera un projecte europeu de salut pública i "ensenya" als països de l'entorn de la Unió Europea reformular els seus aliments i menjars preparats per plantar cara a l'obesitat. L'eina on line de reformulació nutricional, HANCP tool, serveix per millorar nutricionalment els plats i els aliments i ajuda, d'una manera senzilla, a reduir l'aportació d'àcids grassos saturats, sucres lliures i sodi, i assoleix així que siguin més sans.

En el taller de l'Escola d'Hoteleria, que també participa en aquest el projecte, han participat una vintena d'experts del Departament de Protecció de la Salut de la Direcció General de Salut Pública i Participació, del Col·legi de Dietistes i Nutricionistes de les Illes Balears, de la Universitat de Viena, de l'Escola d'Hoteleria de la UIB i de l'entorn d'investigació de l'àrea d'endocrinologia de l'Hospital Son Dureta.

Els experts han après a manejar aquesta eina per transmetre els coneixements adquirits, tant als socis europeus com als alumnes de l'escola, futurs professionals del sector de la restauració, i al personal de l'Hospital Son Dureta.

L'obesitat és una patologia la prevenció de la qual requereix la intervenció de tots els agents interessats en combatre-la. El projecte que pilota Illes Balears intenta frenar l'obesitat implicant empresaris, consumidors i autoritats sanitàries. D'una banda, proposa formar el sector alimentari amb la finalitat de fomentar la tendència dels productors d'aliments cap a una oferta saludable; i per una altra, intenta animar les petites i mitjanes empreses a utilitzar una eina de gestió que els permeti controlar i reduir la quantitat de grasses, sal i sucre dels seus productes, i així poder competir amb les grans multinacionals que tenen més recursos per a això.

Així mateix, aquest projecte cerca millorar la qualitat nutricional del menjar preparat en l'àmbit local/regional per convertir l'opció saludable en l'opció més fàcil per als consumidors.

El Food Pro-fit és un projecte europeu que espera poder contribuir a la prevenció de l'obesitat i la sobrecàrrega i promoure la innovació alimentària en l'estratègia comercial dels productors de menjars preparats, amb l'objectiu d'oferir productes més sans i, en conseqüència, influir en els hàbits alimentaris dels consumidors.

La Conselleria de Salut i Consum compta per aquest projecte amb el suport d'un consorci interregional en el qual estan presents la Universitat de Viena (Àustria), l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (Espanya), el Ministeri de Salut de Xipre, l'European Business Centri de Berlín (Alemanya), l'Agència de Suport al Desenvolupament Regional d'Eslovàquia, l'Institut d'Iniciatives Europees (Polònia) i la regió de Creta (Grècia).

La Direcció General de Salut Pública presentarà aquest projecte en el Congrés Mundial de Nutrició, que es durà a terme a Bangkok, del 4 al 9 d'octubre.

La Conselleria de Salut i Consum pretén que les petites i mitjanes empreses siguin cada vegada més conscients de la importància de produir aliments amb un alt valor nutricional i de la necessitat que es comprometin a oferir-los als consumidors gràcies a la introducció d'una eina d'autoavaluació i el foment de la cultura de la millora contínua.

A més, la Conselleria de Salut i Consum vol promoure que els consumidors siguin cada vegada més conscients de la importància d'una bona alimentació per aconseguir un estil de vida saludable.