La Conselleria de Salut i Consum guardona a 20 empreses del sector alimentari, de restauració i càtering que han reformulat els seus productes per prevenir l'obesitat i les malalties cròniques derivades  

- La seva col·laboració amb la Direcció General de Salut Pública en el projecte europeu Food Pro-fit s'ha traduït en el Premi Estratègia NAOS a la iniciativa empresarial atorgat a la Conselleria de Salut i Consum pel Ministeri de Sanitat i Política Social

- La OMS considera el sector privat com un important protagonista en la promoció d'una alimentació sana a través d'iniciatives per reduir el contingut de grasses, sucres i sal

El conseller de Salut i Consum, Vicenç Thomàs, ha lliurat un diploma acreditatiu a les 20 empreses del sector alimentari, de restauració i càtering de les Illes Balears que han participat en el projecte europeu Food Pro-fit que desenvolupa la Conselleria de Salut i Consum amb l'objectiu de prevenir l'obesitat i les malalties cròniques derivades. El Foof Pro-fit està dotat amb un pressupost de 1.323.225 euros provinents de la UE i s'està desplegant des de novembre de 2007 fins a novembre de 2010.

Aquestes 20 empreses han col·laborat amb la Direcció General de Salut Pública i Participació, que ha dissenyat una eina informàtica de reformulació nutricional, la HANCPtool, que permet millorar els plats i els aliments i ajuda, d'una manera senzilla, a reduir l'aportació d'àcids grassos saturats, sucres lliures i sodi. Precisament aquesta línia de col·laboració oberta entre l'administració pública i el sector empresarial s'ha traduït en el Premi Estratègia NAOS a la iniciativa empresarial que ha estat atorgat pel Ministeri de Sanitat i Política Social a la Conselleria de Salut i Consum.

L'Estratègia per a la Nutrició, Activitat Física i Prevenció de l'Obesitat (NAOS) la va posar en marxa el Ministeri de Sanitat l'any 2005 per sensibilitzar a la població del risc que representa l'obesitat per a la salut, objectiu per al qual es cerca la participació més ampla de la societat: administracions públiques, experts, empreses privades, consumidors... i els àmbits d'actuació també són múltiples: la família, l'entorn escolar, el món empresarial i el sistema sanitari. Precisament, la Organització Mundial de la Salut considera el sector privat com un important protagonista en la promoció d'una alimentació sana a través d'iniciatives per reduir el contingut de grasses, sucres i sal.

Línies de col·laboració a les Illes Balears

L'eina informàtica HANCPtool (anàlisis de perills i punts de control crítics, en anglès) permet l'avaluació i mesura mitjançant fórmules matemàtiques dels sucres, àcids grassos saturats i sodi presents en un producte o plat, i mostra de manera gràfica i senzilla si l'aliment s'excedeix en els paràmetres saludables. Així mateix, ajuda a prendre les decisions més adequades per reduir l'aportació del nutrient excessiu i a millorar el perfil nutricional de l'aliment a través de la reformulació.

Aquestes 20 empreses han comptat amb l'assessorament del personal tècnic de la Direcció General de Salut Pública i Participació per utilitzar l'HANCPtool, que és d'accés lliure a través d'internet, i han actuat dins un pilotatge desenvolupat per validar les funcionalitats d'aquesta aplicació que cerca posar a l'abast de la població, ja sigui a través dels productes o dels menús, uns aliments més saludables.

A les Balears, el 47,9% de la població presenta un excés de pes (el 12,2% és obesa i el 35,7% té sobrepès. La freqüència de sobrepès és superior en homes (42,5%) que en dones (28,6%). Per això, l'abordatge de l'obesitat requereix la intervenció de tots i el projecte que desenvolupa la Conselleria de Salut i Consum implica empresaris, consumidors i autoritats sanitàries. D'una banda, proposa augmentar la formació del sector alimentari per fomentar la tendència dels productors d'aliments cap a una oferta saludable. Per altra, persegueix animar a les petites i mitjanes empreses a utilitzar una eina de gestió que els permeti controlar i reduir la quantitat de grasses, sal i sucre dels seus productes, i així poder competir amb les grans multinacionals que tenen més recursos per aquestes finalitats.

Aquestes empreses i productes s'identificaran a través d'un logotip (Food Pro-fit) i un certificat, que permetran que els consumidors detectin els que són més saludables i es poden utilitzar com a estratègia comercial per part de les empreses participants.

En el projecte Food Pro-fit, liderat per la Direcció General de Salut Pública i Participació, també participen la Universitat de Viena; l'Escola d'Hoteleria de la Universitat de les Illes Balears; el Ministeri de Salut de Xipre; l'European Business Centri de Berlin (Alemanya); l'Agència de Suport al Desenvolupament Regional d'Eslovàquia; l'Institut d'Iniciatives Europees (Polònia) i la Regió de Creta (Grècia).

Valor salut

El conseller de Salut i Consum, Vicenç Thomàs, ha expressat la seva satisfacció per la col·laboració amb les empreses que han participat en aquest projecte, ja que permet al sector de la restauració i a les indústries alimentàries introduir el valor de la salut com un valor de qualitat afegit del seus productes o serveis, i obrir altres vies d'estratègies competitives.

Thomàs ha recordat que la malaltia crònica és la causa d'una part molt important de la despesa clínica i de la disminució de la qualitat de vida de les persones. S'estima que la seva atenció representa a Espanya el 75% del total de la despesa sanitària corrent. D'altra banda, l'obesitat és la causant del 7% de les despeses del Sistema Nacional de Salut i que la hipertensió arterial es responsable de més de la meitat dels casos d'ictus y del 45 % dels infarts de miocardi.

Vicenç Thomàs ha explicat que l'eina informàtica que ha rebut el premi del Ministeri de Sanitat i Política Social conjuga tres factors: un nou abordatge en la prevenció de problemes emergents de salut; la implicació de sectors aliens al sector sanitari en la prevenció; i les noves tecnologies.

El conseller de Salut i Consum ha manifestat que aquest reconeixement és una aposta per la innovació i la investigació que fa la conselleria, que està immersa en el procés de renovació de la salut pública, per adaptar-la a les noves necessitats i exigències que plantegen els ciutadans de les Illes Balears. Aquesta reforma contempla accions sobre els sectors extrasanitaris que determinen la salut: l'educació, el medi laboral, els barris, el medi ambient, els aliments i les begudes, i sobre altres polítiques que tenen impacte en la salut. I tot això es farà a través d'un triple eix d'actuació: mitjançant el monitoratge dels problemes de salut, la identificació dels riscs i la programació d'accions per controlar-los.

“És un motiu de satisfacció que hem volgut compartir amb vosaltres, per manifestar-vos el reconeixement més sincer a les empreses que us heu apropat a aquest projecte i que teniu la visió de voler oferir als nostres ciutadans, a les nostres ciutadanes i a les persones que ens visiten, un nou producte, diferenciat, que aporta un valor afegit. Vull agrair la vostra contribució a mantenir el valor més preuat: el valor de la salut”, ha conclòs Vicenç Thomàs.