La nou un fruit cardiosaludable  Jesús Domingo Martínez

Les nous concentren un elevat percentatge d'àcids grassos poliinsaturats, una categoria de grassos que ha estat qualificada com la més saludable. El colesterol-LDL, anomenat popularment com colesterol dolent és normalitzat gràcies a l'àcid omega 3, un dels àcids linoleic present en les nous. Un altre dels àcids grassos essencials és l'omega 6, un bon regulador dels triglicèrids que defensa activament al nostre organisme de la hipertensió.

Han estat molts els estudis científics en els que s'han comprovat el paper protagonista de les nous dins de la prevenció de malalties del cor. Un d'aquests estudis va tenir lloc a l'Hospital Clínic Provincial de Barcelona i que va comptar amb la col.laboració de la Universitat de Lloma Bofona (Califòrnia) i la Facultat de Farmàcia de la Universitat Central de Barcelona. Entre les conclusions d'aquesta investigació es destaca haver trobat que el risc de malaltia coronària pot reduir fins a un 11% si es prenen de 8 a 10 nous al dia, però en substitució d'altres aliments grassos perquè resulti equilibrat.